Die wohl beste Pasta Italiens stammt aus Apulien.
Genauer gesagt aus der Pastificio Benedetto Cavalieri.
Übung und Geduld.
Für diese besonders dicken Spaghetti mit einem Durchmesser von 2,5 mm verwendet Cavalieri spezielle Hartweizensorten. Sie zu kochen erfordert etwas Übung und auch Geduld – 16 bis 18 Minuten dauert es je nach Erntejahr, bis die Nudeln al dente sind. Dann jedoch überzeugen sie durch ihr feines Aroma und ihre Konsistenz. Ganz schlicht, mit Butter, Pecorino und Pfeffer sind sie ein Genuss, der seinesgleichen sucht.
Inhalt: 500g
Nährwerttabelle pro 100g
| Energiegehalt | 355 kcal / 1490 kJ |
| Fett davon gesättigte Fettsäuren |
1,5 g 0,3 g |
| Kohlenhydrate davon Zucker |
71,5 g 3,6 g |
| Balaststoffe | 2,5 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0 g |